Como parte de la formación integral que brinda la Fundación Carlos F. Novella, los participantes y exparticipantes del programa Cursos Libres de la sede San Juan Sacatepéquez tuvieron la oportunidad de enriquecer su conocimiento en gastronomía en la segunda edición del Conversatorio Gastronómico: Voces Garífunas, sabor, cultura y tradición, que se llevó a cabo el pasado 9 de julio de 2024.
El conversatorio, que contó con la valiosa participación de representantes de Somos Caribe, destacó y celebró la riqueza de la cultura garífuna a través de su gastronomía, danzas y música. Entre los distinguidos invitados estuvieron Gutberto Leiva, Francis Palencia, Betzy Sánchez y Silvana Martínez. El evento fue moderado por Floridalma Carrillo de Gaytán.
La cultura garífuna, reconocida por la UNESCO en 2001 como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, se distingue por su vibrante lengua, danza y música. Estos elementos no solo representan la identidad de este grupo, sino que también son un testimonio vivo de su historia y resistencia. A través de la gastronomía, se abrió una ventana para explorar y apreciar la diversidad cultural que enriquece nuestras comunidades.
“La comida, como elemento unificador nos permite y celebrar nuestras tradiciones y sabores. Al conocer mejor nuestras raíces culinarias, se fomenta el respeto y la valoración de nuestra diversidad cultural. Este tipo de eventos, gracias a la dedicación de líderes comunitarios y culturales, crean espacios de encuentro y aprendizaje mutuo” indicó la chef Mónica Anleu, capacitadora de Cursos Libres de la Fundación Carlos F. Novella.
Esperamos que este conversatorio haya sido una experiencia enriquecedora para todos los asistentes y que continúe inspirando la promoción y celebración de la cultura garífuna y nuestra rica gastronomía.